El chocolate reduce la presión arterial, es saludable para el corazón y brinda aún más beneficios. Sin embargo, no todos los tipos de chocolate tienen propiedades beneficiosas. Los tipos más populares de chocolate no tienen un efecto positivo en su salud.
El chocolate negro tiene un efecto positivo en la presión arterial. Se llevaron a cabo estudios, con participantes que recibieron leche oscura, con leche o chocolate blanco a diario. El chocolate negro contiene importantes antioxidantes llamados fenoles. Estos compuestos naturales de los granos de cacao aumentan los niveles de óxido nítrico, reducen la agregación plaquetaria e inhiben la formación de colesterol LDL. El cacao puede disminuir la presión arterial, reducir el colesterol y aumentar la sensibilidad a la insulina. Desafortunadamente, el chocolate con leche y el chocolate blanco contienen pocos de estos antioxidantes y no tienen el mismo efecto.
El chocolate blanco no contiene cacao porque está hecho solo de manteca de cacao. El ingrediente básico del chocolate blanco es la grasa de los granos de cacao. El chocolate blanco tampoco contiene fenoles. La mayoría de los otros chocolates que comemos están hechos de cacao procesado. Los granos de cacao se tratan comúnmente con una solución alcalina para obtener un color oscuro y reducir el amargor natural. Este tratamiento reduce casi el 90% de los fenoles y la mayoría de sus beneficios saludables. El segundo problema es que la leche contenida en el chocolate con leche impide la absorción de fenoles y, por lo tanto, elimina los beneficios para la salud del chocolate.
El mejor chocolate para la salud es el chocolate negro. También es importante comer el chocolate menos procesado, porque contiene más antioxidantes saludables. 100 g de chocolate con un contenido de cacao de aproximadamente 70% es el equivalente a 500 kcal. Al agregar chocolate a su dieta diaria, recuerde reducir la cantidad de calorías en otros componentes de la dieta. Si no lo haces, entonces no evitarás el aumento de peso.
