Las grasas trans son mucho tiempo «en la alfombra». Su impacto en la salud es ampliamente aceptado. Grasas malsanas son sustituidas por otros, productos «más saludables», incluyendo el aceite de Palma. Sin embargo, recientemente, Palma de aceite también fue fuertemente criticada. ¿Qué es la verdad? ¿Aceite de Palma es perjudicial o beneficioso para la salud? Aceite de Palma se agrega a muchos productos alimenticios. Por lo tanto, es útil ser consciente de cuáles son las propiedades de la grasa de Palma.
La Agencia Europea de seguridad ha descubierto que el procesamiento de aceite de Palma a altas temperaturas, es peligroso. Palma gorda sobrecalentamiento causa la producción de sustancias nocivas. Las conclusiones se basan en estudios realizados en animales. Opinión sobre los peligros de aceite de Palma se propagó muy rápidamente. Cargos adicionales en esta grasa son guiados por los ambientalistas, que señalan que el aceite de Palma plantaciones productoras, amenazan a las selvas y los animales.
Aceite de Palma es un aceite vegetal. Se prepara con pulpa o semillas de la palma de aceite. Aceite crudo de Palma es rico en nutrientes, contiene antioxidantes, vitamina E y beta caroteno. Después de la refinación, aceite se convierte en una masa sólida de blanco o amarillento, pierde sus propiedades beneficiosas y se convierte en relleno inútil.
Aceite de Palma y el riesgo de cáncer
Sobre la base de pruebas realizadas en ratones y ratas, la autoridad de seguridad alimentaria europea (EFSA) anunció que el aceite de Palma puede causar cáncer. La agencia también concluyó que el riesgo para los seres humanos, no se ha especificado. Liberación de sustancias nocivas (ésteres de ácidos grasos de glicydylowe) en aceite vegetal, calentar por encima de 200° C. El más alto nivel de sustancias cancerígenas se encontró en Palmín recalentado.
La investigación muestra que grasa de Palma puede ser nocivo sólo si se recalienta.
Grasa de Palma es un componente de muchos productos, pero no existe información, en que las temperaturas fueron procesados.
Sobre la base de estudios de productos que contengan grasa de Palma, se encontró que durante los últimos 5 años se ha reducido el nivel de sustancias potencialmente nocivas. Esto es sin duda de los productores de la preocupación para mejorar la calidad de los productos. Ferrero ha señalado que la grasa de Palma en sus productos no se calienta por encima de 200° C.
Aceite de Palma y enfermedad del corazón
Comentarios de los científicos sobre la cuestión del impacto de la enfermedad de la grasa de palmito, son divergentes.
Se recomienda el uso de productos ricos en grasas poliinsaturadas, por ejemplo, derivados de soja o maíz. Aceite de Palma se ha sugerido utilizar de vez en cuando. De otros estudios, los investigadores concluyen que consumo de aceite de Palma conduce a niveles elevados de colesterol LDL más que otros aceites vegetales con menor saturadas y grasas trans.
La relación entre dieta y enfermedad del corazón se examina durante mucho tiempo. Una variedad de estudios sobre aceite de Palma, grasas saturadas y temas relacionados puede encontrarse en Internet. Sin embargo, ninguno de ellos confirmó, que el aceite de Palma causa enfermedades del corazón.
Ciertamente, abuso de cualquier sustancia no es beneficioso para la salud. El más sana es una dieta variada, basada en productos naturales y sin procesar. Aceite de Palma utilizado como parte de una dieta saludable no aumentar el colesterol y contiene ningunas sustancias nocivas.
